Même aujourd’hui, l’économie de montagne avec son élevage de bétail et sa production de fromage représente un revenu important. Le fromage du Gessenay était déjà connu au 16ème siècle loin à la ronde pour sa haute qualité. Les paysans de montagne passent même aujourd’hui une bonne partie de l’été sur leurs alpages ou ils vivent en toute simplicité.
La chèvre blanche du Gessenay, une ambassadrice mondiale du Gessenay qui fournissait du lait aux petits paysans, trouve également son coin